PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİLERİ



Sayfa : 1 [2] 3

  1. Çilek Reçeli
  2. Şeftali Reçeli
  3. Erik Reçeli
  4. Gül Reçeli
  5. Ayva Reçeli
  6. Elma Reçeli
  7. Kayısı Reçeli
  8. Armut Reçeli
  9. Mandalina Reçeli
  10. Turunç Reçeli
  11. Portakal Reçeli
  12. Portakal Kabuğu Reçeli
  13. İncir Reçeli
  14. Üzüm Reçeli
  15. Kabak Reçeli
  16. Karpuz Reçeli
  17. Marmelat nedir? Nasıl yapılır?
  18. Marmelatın kıvamı nasıl belirlenir?
  19. Marmelat nasıl muhafaza edilmelidir?
  20. Ahududu Marmelatı
  21. Karadut Marmelatı
  22. Kuşburnu Marmelatı
  23. Kızılcık Marmelatı
  24. Çilek Marmelatı
  25. Kayısı Marmelatı
  26. Şeftali Marmelatı
  27. Vişne Marmelatı
  28. Elma Marmelatı
  29. Armut Marmelatı
  30. Erik Marmelatı
  31. İncir Marmelatı
  32. Ayva Marmelatı
  33. Portakal Marmelatı
  34. Greyfurt Marmelatı
  35. Portakal-Elma Marmelatı
  36. Kestane Püresi
  37. Kestane Şekeri
  38. İncir Şekeri
  39. Fındık, Badem Ve Antep Fıstığı Şekeri
  40. Pekmez ve pestil
  41. Bal
  42. TURŞU ve SALAMURACILIK
  43. Turşu kapları
  44. Hıyar turşusu
  45. Biber turşusu
  46. Domates turşusu
  47. Lahana turşusu
  48. Fasülye turşusu
  49. Patlıcan turşusu
  50. Kırmızı pancar turşusu
  51. SOĞAN ve SARIMSAK TURŞUSU
  52. MEYVE TURŞUSU (Armut, Üzüm, Ayva, Elma)
  53. Asma yaprağı salamurası
  54. Kapari salamurası
  55. Sofralık zeytin üretimi
  56. Salamura tipi siyah zeytin (gemlik yöntemi)
  57. Gemlik Usulü Siyah Zeytin Üretiminde Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar
  58. Gemlik Usulü Siyah Zeytin Üretiminde Uygulamada Görülen Aksaklıklar
  59. Sele zeytini kuru tuzlama usulü siyah zeytin yapılması
  60. Teneke zeytini
  61. Kalamata usulü siyah zeytin yapılması
  62. Kaliforniya usulü siyah zeytin ‘rıpe olıve’
  63. çabuk yöntemle siyah zeytin üretimi
  64. Sofralık siyah zeytinlerde görülen bozulmalar
  65. Ülkemizde yetişen sofralık yeşil zeytin yapımına en uygun çeşitler
  66. Ispanyol yöntemi sofralık yeşil zeytin üretimi
  67. İspanyol Usulü Sofralık Yeşil Zeytin Üretiminde Dikkat Edilecek Hususlar
  68. Dolgu yeşil zeytin yapılması sofralık yeşil zeytin üretimi
  69. Çizme Yeşil Zeytin Yapılması SOFRALIK YEŞİL ZEYTİN ÜRETİMİ
  70. Kırma Yeşil Zeytin Yapılması
  71. Sofralık Yeşil Zeytin Salamurasında Görülen Bozulmalar
  72. Meyve ve sebzelerin konserve edilmesi
  73. PASTÖRİZASYON Nedir? Nasıl Yapılır?
  74. STERİLİZASYON Nedir? Nasıl Yapılır?
  75. Konserve yapılırken nelere dikkat edilmelidir?
  76. Meyve konserveleri yapımı
  77. Meyve konserveleri gibi hazırlanan sebze konserveleri yapımı
  78. Sebze konservesi yapımı
  79. Kurutma nedir?
  80. Güneşte Kurutma:
  81. Suni (yapay) Kurutma
  82. Kombine Kurutma
  83. Dondurarak Kurutma
  84. Meyvelerin kurutulması
  85. Meyve kurutmada kükürtleme
  86. üzümlerin kurutulması
  87. Incirlerin kurutulması
  88. Kayısıların kurutulması
  89. Eriklerin kurutulması
  90. ELMALARIN KURUTULMASI ve Kuru Meyvelerin Bazı Özellikleri
  91. Sebzelerin kurutulması
  92. Kuru meyve ve sebzelerin besin değeri
  93. Meyve ve sebzelerin dondurularak muhafazası
  94. Soğuk hava ile dondurma
  95. Dolaylı temas yoluyla dondurma(plakalı dondurucular)
  96. Daldırma ya da püskürtme yoluyla dondurma
  97. Dondurarak muhafazada kaliteyi etkileyen aşamalar
  98. Dondurularak muhafazanın avantaj ve dezavantajları
  99. Meyve ve sebzelerin dondurulmasında ön işlemler
  100. Bazı sebzelerin dondurulmaları
  101. Bazı meyvelerin dondurulması
  102. Bulgur ve tarhana yapımı
  103. Bulgur yapımı
  104. Tarhana yapımı
  105. Tarhananın gıda sanayide üretim aşamaları
  106. Buğdayın öğütülmesi, un ve ekmek yapımı
  107. Buğdayın öğütülmesi
  108. Un üretimi
  109. Buğdayın Alımı ve Depolanması
  110. Buğdayın Temizlenmesi ve Yabancı Maddelerden Ayıklanması
  111. Paçal İşlemi
  112. Buğdayın Yıkanması
  113. Buğdayın Tavlanması
  114. Buğdayın Öğütülmesi
  115. Eleme
  116. Unların Ambalajlanması Depolaması ve Piyasaya Arzı
  117. Ekmek yapım teknolojisi
  118. UN Ekmek Yapımında
  119. SU Ekmek yapımında
  120. TUZ Ekmek Yapımında
  121. Ekmek mayası
  122. Ekmek yapım işlemleri ekmek yapılması
  123. Peynir yapımı
  124. Beyaz peynir yapımı
  125. Kaşar peyniri yapımı
  126. Tereyağı yapımı
  127. Tereyağının tuzlanması
  128. Tereyağının yoğurulması (malakse)
  129. Tereyağının ambalajlanması ve tereyağının muhafazası
  130. Yoğurt yapımı
  131. Geleneksel ve modern yöntemle yoğurt yapımı
  132. Yoğurtta bozulmalar
  133. Et ürünlerinde kullanılan başlıca katkı maddeleri
  134. Et tütsüleme (dumanlama)
  135. Etlerin salamura edilmesi (kürlenmesi)
  136. Sucuk Üretiminde Dikkat Edilmesi Gereken Prensipler
  137. Fermente sucuk teknolojisi sucuk üretimi
  138. Haşlanmış sucuk üretimi (salam ve sosis = emülsiyon tipi et ürünleri)
  139. Pastırma üretimi
  140. Et konservesi yapımı
  141. Ekmek Fabrikası fizibilite projesi
  142. Süte soda katılması bir hiledir
  143. sorumlu yöneticilik ile ilgili mevzuatımız
  144. Beyaz leblebinin kabuğu neden beyaz ?
  145. Çölyak hastaları kuruyemiş yiyebilirler mi?
  146. tereyağ aroması
  147. Nasıl Zehirleniyoruz?‏
  148. Nerede geziyor bu Gıda denetimcileri?
  149. Bal Peteği
  150. Gıda Güvenliği Bilgi Düzeyi Araştırması’ndan İlginç Notlar:
  151. Dikkat Şekerin kimyasını bozuyorlar
  152. PASTORİZE SÜT MÜ ÇİĞ SÜT MÜ?
  153. Yeni intihar yöntemi: Gazlı içecekler
  154. Genetiği değiştirilmiş gıdalar helâl mi?
  155. Eylül Ayı Yiyecekleri
  156. Çikolatayı Sevmeyen Var m?
  157. Türkiye’nin Gıda Güvenliğindeki Sorunları
  158. Light Gıda'nın İçerikleri
  159. E500- E600 Farklı fonksiyonlardaki katkı maddeleri
  160. E100- E200 Gıda Renklendiricileri
  161. E200- E300 Koruyucular
  162. E300 - E400 İzin verilen antioksidanlar, emülgatörler ve stabilizörler
  163. E400- E500 Emülgatörler ve kıvam arttırıcılar
  164. E600-700 Lezzet zenginleştiriciler
  165. E700 - E800 Antibiyotikler
  166. E900-1000 Farklı fonsiyonlarıyla katkılar
  167. E1000- E1300 Farklı fonksiyonlardaki katkı maddeleri
  168. E1400- E1500 Modifiye nişastalar
  169. E1500-1525 Yapay lezzetler ve lezzet cözücüler.
  170. En iyi baharat hangi ülkede yetişiyor?
  171. Baharat almanın püf noktaları
  172. pekmez yapımı
  173. Muza ve Patatese ishal aşısı ?
  174. Ayvalık,zeytinyağının başkenti olacak
  175. Tarım bakanlığından "Almanya'ya ithal edilen armutlarda iİaç kalıntısı" şeklindeki haberlerle ilgili basın açıklaması
  176. Gıda güvenliği konusunda belediyelerin yetki ve imkanları kısıtlı
  177. Bütün tüketicilerin gıda denetçisi olması gerekiyor
  178. Türk zeytinyağının ünü Çin seddini aşıyor
  179. Dondurulmuş gıdaları nasıl saklayalım?
  180. Gıda denetimini 24 saate çıkaracak yasal düzenleme Başbakanlığa gönderiliyor
  181. Kriz Dönemlerinde Gıda Güvenliğinin Başarılması ödülü Sütaş'a
  182. Küresel gıda üretimi önümüzdeki kırk yıl içinde yüzde 70 oranında artmalı
  183. Altınyayla Arıcılık Gıda Paketleme Tesisi açıldı
  184. Kırmızı etteki yükseliş sütten de kesecek
  185. Tarım fuarına talep yoğunluğu nedeniyle firmalar dışarda stant kuracak
  186. Penguen, konserve sektöründe makineli tarımı başlattı
  187. Ali Akman:Bilinçsiz tarım politikaları nedeniyle yanlış meyve üretimi yapılıyor
  188. Fırtına balık fiyatlarını artırdı
  189. Zam şampiyonu belli oldu
  190. Rusya'ya beyaz et ve et ürünleri ihraç edilmeye başlanıyor
  191. TEMA Vakfı GDO yönetmeliğin iptali için dava açacak
  192. Poşet çay sevmeyenler için... "Doğadan Poşet Çay"
  193. Tamek, ürünlerindeki katkı maddelerini kaldırdı
  194. Kuru üzüm yeni bir fiyat arıyor!
  195. Gıda mühendisleri Antalya?da toplanacak
  196. İzmir Tarım Grubu:Tarım ve toplum barışacak
  197. Sağlık-Sen, GDO'lu ürünler için dava açtı
  198. Yeni bir gıda krizi mi geliyor?
  199. Hazır gıda mutsuz ediyor!
  200. Suriye ile zeytinyağı ittifakı