- Çilek Reçeli
- Şeftali Reçeli
- Erik Reçeli
- Gül Reçeli
- Ayva Reçeli
- Elma Reçeli
- Kayısı Reçeli
- Armut Reçeli
- Mandalina Reçeli
- Turunç Reçeli
- Portakal Reçeli
- Portakal Kabuğu Reçeli
- İncir Reçeli
- Üzüm Reçeli
- Kabak Reçeli
- Karpuz Reçeli
- Marmelat nedir? Nasıl yapılır?
- Marmelatın kıvamı nasıl belirlenir?
- Marmelat nasıl muhafaza edilmelidir?
- Ahududu Marmelatı
- Karadut Marmelatı
- Kuşburnu Marmelatı
- Kızılcık Marmelatı
- Çilek Marmelatı
- Kayısı Marmelatı
- Şeftali Marmelatı
- Vişne Marmelatı
- Elma Marmelatı
- Armut Marmelatı
- Erik Marmelatı
- İncir Marmelatı
- Ayva Marmelatı
- Portakal Marmelatı
- Greyfurt Marmelatı
- Portakal-Elma Marmelatı
- Kestane Püresi
- Kestane Şekeri
- İncir Şekeri
- Fındık, Badem Ve Antep Fıstığı Şekeri
- Pekmez ve pestil
- Bal
- TURŞU ve SALAMURACILIK
- Turşu kapları
- Hıyar turşusu
- Biber turşusu
- Domates turşusu
- Lahana turşusu
- Fasülye turşusu
- Patlıcan turşusu
- Kırmızı pancar turşusu
- SOĞAN ve SARIMSAK TURŞUSU
- MEYVE TURŞUSU (Armut, Üzüm, Ayva, Elma)
- Asma yaprağı salamurası
- Kapari salamurası
- Sofralık zeytin üretimi
- Salamura tipi siyah zeytin (gemlik yöntemi)
- Gemlik Usulü Siyah Zeytin Üretiminde Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar
- Gemlik Usulü Siyah Zeytin Üretiminde Uygulamada Görülen Aksaklıklar
- Sele zeytini kuru tuzlama usulü siyah zeytin yapılması
- Teneke zeytini
- Kalamata usulü siyah zeytin yapılması
- Kaliforniya usulü siyah zeytin ‘rıpe olıve’
- çabuk yöntemle siyah zeytin üretimi
- Sofralık siyah zeytinlerde görülen bozulmalar
- Ülkemizde yetişen sofralık yeşil zeytin yapımına en uygun çeşitler
- Ispanyol yöntemi sofralık yeşil zeytin üretimi
- İspanyol Usulü Sofralık Yeşil Zeytin Üretiminde Dikkat Edilecek Hususlar
- Dolgu yeşil zeytin yapılması sofralık yeşil zeytin üretimi
- Çizme Yeşil Zeytin Yapılması SOFRALIK YEŞİL ZEYTİN ÜRETİMİ
- Kırma Yeşil Zeytin Yapılması
- Sofralık Yeşil Zeytin Salamurasında Görülen Bozulmalar
- Meyve ve sebzelerin konserve edilmesi
- PASTÖRİZASYON Nedir? Nasıl Yapılır?
- STERİLİZASYON Nedir? Nasıl Yapılır?
- Konserve yapılırken nelere dikkat edilmelidir?
- Meyve konserveleri yapımı
- Meyve konserveleri gibi hazırlanan sebze konserveleri yapımı
- Sebze konservesi yapımı
- Kurutma nedir?
- Güneşte Kurutma:
- Suni (yapay) Kurutma
- Kombine Kurutma
- Dondurarak Kurutma
- Meyvelerin kurutulması
- Meyve kurutmada kükürtleme
- üzümlerin kurutulması
- Incirlerin kurutulması
- Kayısıların kurutulması
- Eriklerin kurutulması
- ELMALARIN KURUTULMASI ve Kuru Meyvelerin Bazı Özellikleri
- Sebzelerin kurutulması
- Kuru meyve ve sebzelerin besin değeri
- Meyve ve sebzelerin dondurularak muhafazası
- Soğuk hava ile dondurma
- Dolaylı temas yoluyla dondurma(plakalı dondurucular)
- Daldırma ya da püskürtme yoluyla dondurma
- Dondurarak muhafazada kaliteyi etkileyen aşamalar
- Dondurularak muhafazanın avantaj ve dezavantajları
- Meyve ve sebzelerin dondurulmasında ön işlemler
- Bazı sebzelerin dondurulmaları
- Bazı meyvelerin dondurulması
- Bulgur ve tarhana yapımı
- Bulgur yapımı
- Tarhana yapımı
- Tarhananın gıda sanayide üretim aşamaları
- Buğdayın öğütülmesi, un ve ekmek yapımı
- Buğdayın öğütülmesi
- Un üretimi
- Buğdayın Alımı ve Depolanması
- Buğdayın Temizlenmesi ve Yabancı Maddelerden Ayıklanması
- Paçal İşlemi
- Buğdayın Yıkanması
- Buğdayın Tavlanması
- Buğdayın Öğütülmesi
- Eleme
- Unların Ambalajlanması Depolaması ve Piyasaya Arzı
- Ekmek yapım teknolojisi
- UN Ekmek Yapımında
- SU Ekmek yapımında
- TUZ Ekmek Yapımında
- Ekmek mayası
- Ekmek yapım işlemleri ekmek yapılması
- Peynir yapımı
- Beyaz peynir yapımı
- Kaşar peyniri yapımı
- Tereyağı yapımı
- Tereyağının tuzlanması
- Tereyağının yoğurulması (malakse)
- Tereyağının ambalajlanması ve tereyağının muhafazası
- Yoğurt yapımı
- Geleneksel ve modern yöntemle yoğurt yapımı
- Yoğurtta bozulmalar
- Et ürünlerinde kullanılan başlıca katkı maddeleri
- Et tütsüleme (dumanlama)
- Etlerin salamura edilmesi (kürlenmesi)
- Sucuk Üretiminde Dikkat Edilmesi Gereken Prensipler
- Fermente sucuk teknolojisi sucuk üretimi
- Haşlanmış sucuk üretimi (salam ve sosis = emülsiyon tipi et ürünleri)
- Pastırma üretimi
- Et konservesi yapımı
- Ekmek Fabrikası fizibilite projesi
- Süte soda katılması bir hiledir
- sorumlu yöneticilik ile ilgili mevzuatımız
- Beyaz leblebinin kabuğu neden beyaz ?
- Çölyak hastaları kuruyemiş yiyebilirler mi?
- tereyağ aroması
- Nasıl Zehirleniyoruz?
- Nerede geziyor bu Gıda denetimcileri?
- Bal Peteği
- Gıda Güvenliği Bilgi Düzeyi Araştırması’ndan İlginç Notlar:
- Dikkat Şekerin kimyasını bozuyorlar
- PASTORİZE SÜT MÜ ÇİĞ SÜT MÜ?
- Yeni intihar yöntemi: Gazlı içecekler
- Genetiği değiştirilmiş gıdalar helâl mi?
- Eylül Ayı Yiyecekleri
- Çikolatayı Sevmeyen Var m?
- Türkiye’nin Gıda Güvenliğindeki Sorunları
- Light Gıda'nın İçerikleri
- E500- E600 Farklı fonksiyonlardaki katkı maddeleri
- E100- E200 Gıda Renklendiricileri
- E200- E300 Koruyucular
- E300 - E400 İzin verilen antioksidanlar, emülgatörler ve stabilizörler
- E400- E500 Emülgatörler ve kıvam arttırıcılar
- E600-700 Lezzet zenginleştiriciler
- E700 - E800 Antibiyotikler
- E900-1000 Farklı fonsiyonlarıyla katkılar
- E1000- E1300 Farklı fonksiyonlardaki katkı maddeleri
- E1400- E1500 Modifiye nişastalar
- E1500-1525 Yapay lezzetler ve lezzet cözücüler.
- En iyi baharat hangi ülkede yetişiyor?
- Baharat almanın püf noktaları
- pekmez yapımı
- Muza ve Patatese ishal aşısı ?
- Ayvalık,zeytinyağının başkenti olacak
- Tarım bakanlığından "Almanya'ya ithal edilen armutlarda iİaç kalıntısı" şeklindeki haberlerle ilgili basın açıklaması
- Gıda güvenliği konusunda belediyelerin yetki ve imkanları kısıtlı
- Bütün tüketicilerin gıda denetçisi olması gerekiyor
- Türk zeytinyağının ünü Çin seddini aşıyor
- Dondurulmuş gıdaları nasıl saklayalım?
- Gıda denetimini 24 saate çıkaracak yasal düzenleme Başbakanlığa gönderiliyor
- Kriz Dönemlerinde Gıda Güvenliğinin Başarılması ödülü Sütaş'a
- Küresel gıda üretimi önümüzdeki kırk yıl içinde yüzde 70 oranında artmalı
- Altınyayla Arıcılık Gıda Paketleme Tesisi açıldı
- Kırmızı etteki yükseliş sütten de kesecek
- Tarım fuarına talep yoğunluğu nedeniyle firmalar dışarda stant kuracak
- Penguen, konserve sektöründe makineli tarımı başlattı
- Ali Akman:Bilinçsiz tarım politikaları nedeniyle yanlış meyve üretimi yapılıyor
- Fırtına balık fiyatlarını artırdı
- Zam şampiyonu belli oldu
- Rusya'ya beyaz et ve et ürünleri ihraç edilmeye başlanıyor
- TEMA Vakfı GDO yönetmeliğin iptali için dava açacak
- Poşet çay sevmeyenler için... "Doğadan Poşet Çay"
- Tamek, ürünlerindeki katkı maddelerini kaldırdı
- Kuru üzüm yeni bir fiyat arıyor!
- Gıda mühendisleri Antalya?da toplanacak
- İzmir Tarım Grubu:Tarım ve toplum barışacak
- Sağlık-Sen, GDO'lu ürünler için dava açtı
- Yeni bir gıda krizi mi geliyor?
- Hazır gıda mutsuz ediyor!
- Suriye ile zeytinyağı ittifakı