PDA

Orijinalini görmek için tıklayınız : Mantar Yetiştiriciliği Kitabı Prof.Dr.Atila GÜNAY



  1. Mantar önsöz
  2. Mantar yetiştiriciliği kitabı içindekiler
  3. Mantarın Tarihçesi
  4. Mantar Üretimi
  5. Türkiye'de Mantar Üretimi
  6. Mantarın insan beslenmesi ve sağlığı bakımından önemi
  7. Mantarın Tanımı ve Kullanılma Alanı
  8. Mantarın Sınıflandırılması
  9. Mantarın Morfolojik Özellikleri
  10. Mantarın Biyolojik Özelliği
  11. Mantar İşletmeleri
  12. Modern Mantar Üretim Yerleri
  13. Mantar Üretim Sistemleri
  14. Mantar Üretim Şekilleri
  15. Mantar işletmesinde üretim ve işletme planının yapılması
  16. İşletme Planının Yapılması
  17. Modern bir mantar işletmesinin inşaatı
  18. Kompost Hazırlama Yeri
  19. Kompost Pastörizasyon Yeri
  20. Misel Aşılama Yeri ve Kuluçka Odaları
  21. Örtü Toprağı Hazırlama Yeri, Örtü Toprağı Pastörizasyon Odası ve Örtü Toprağı Serme Yeri
  22. Üretim Odaları
  23. Çalışma Holü, Hasat Sonrası Temizleme, Boylama ve Ambalajlama Odası
  24. Soğuk Hava Deposu, Kurutma ve Konserve İşleme yerleri
  25. İlaç Odaları
  26. İşçi Soyunma. Dinlenme Odaları. Duş ve Tuvaletler
  27. Klima Merkezi. enerji Kaynağı Yığıma ve Depolama Yeri
  28. Kompost Boşaltma, Üretim Malzemelerini Yıkama, Temizleme ve Depolama Yeri
  29. Mantar İşletmesi İnşaat ve Üretim Öncesi Temel Bilgiler
  30. Isıtma Sistemleri ve Hesapları
  31. Soğutma Sistemleri ve Hesaplamaları
  32. Nem
  33. Havalandırma
  34. Işıklandırma
  35. Agaricus bisporus'un üretimi
  36. Kompost Karışımına Giren Maddeler
  37. Kompost Reçeteleri
  38. Kompostun Yapılması (FERMANTASYONUN I.SAFHASI)
  39. Yığının boyutlandırılması, önıslatma, yapılması, 1.aktarma
  40. 2-3-4-5. Aktarmalar
  41. Birinci Fermantasyon Safhasının Biyolojik ve Kimyasal Yönü
  42. Birinci Fermantasyonda Meydana Gelebilecek Olası Aksaklıklar ve Bunların Çözüm Yolları
  43. Kompostun Hastalık ve Zararlılardan Arındırılması, Olgunlaştırılması
  44. İkinci Fermantasyonun Safhasının Biyolojik Yönü
  45. İkinci Fermantasyonda Meydana Gelebilecek Olası Aksaklıklar ve Bunların Çözüm Yolları
  46. Birinci ve İkinci Fermantasyon Sonrası iki İyi Kompost Arasındaki Özelliklerin Karşılaştırılması
  47. Tohumluğun Fide Edilmesi Misel Üretim Laboratuvarı
  48. Misel Üretiminin Önemi ve Gelişmesi
  49. Misellerin Kirle Edilmesi, Çoğaltılması ve Tohumluk Misellerin Hazırlanması
  50. Tohumluğun Ekilmesi (Aşılamanın Yapılması)
  51. Birinci Misel Gelişme Safhası
  52. Örtü Toprağı
  53. Örtü Toprağının Yapımında Kullanılan Maddeler ve Örtü Toprağının Hazırlanması
  54. Örtü Toprağının Hastalık ve Zararlılardan Arındırılması
  55. Örtü Toprağının Serilmesi
  56. İkinci Misel Gelişme Safhası
  57. Mantar Hasadı
  58. Üretim Odalarının Boşaltılması ve Temizlenmesi
  59. Mantar yetiştiriciliğinde HASTALIK VE ZARARLILAR
  60. Hijyenik Önlemler, Kompost Yapımında, misel gelişmesinde, hasatta
  61. Mantar Hastalıkları paraziter olmayan hastalıklar
  62. Yumaklaşma (Yüzen miseller)
  63. Uzun Sap Oluşumu
  64. Pullanma (Timsah derisi görünümü)
  65. Gül İbik (Horoz ibiği)
  66. Açık Peçe ve Düşük Çorap
  67. Mantar Yetiştiriciliğinde Virüs
  68. Mantar Yetiştiriciliğinde Bakteriyel Hastalıklar
  69. Kültür Mantarında Bakteriyel Leke Hastalığı (Pseudomonas tolaasi)
  70. Kültür Mantarında Mumya Hastalığı (Pseudomonas spp.)
  71. Kültür Mantarında Lamel Damla Hastalığı (Pseudomonas agarici)
  72. Kültür Mantarında Mantari Hastalıklar Mürekkep mantarları
  73. Çanak veya Kulak Mantarı Peziza spp.
  74. Yeşil Zeytin Küfü (Chaelomium globosum ve Chaetomium olivaceum)
  75. Kültür mantarında Sarı Küf (Chrysosparium spp.)
  76. Kompost ve Örtü Toprağında Beyaz Alçı Mantari Hastalığı
  77. Kahverengi Alçı Hastalığı (Papulaspora byssina)
  78. Kültür Mantarında Yeşil küfler (Trichoderma spp., Penicillium spp., Aspergillus spp., Cladosporum spp.)
  79. Kültür Mantarında Yalancı. Domalan (Diehliomyces microspora)
  80. Kültür Mantarında Ruj küfü (Sporendonema purpurascens)
  81. Örtü toprağında Meydana Gelen Mantari Hastalıklar Islak veya Yaş Kabarcık (Mycogone perniciosa)
  82. Kuru Kabarcık (Verticillium malthosi)
  83. Örümcek Ağı Küfü (Dactylium dendroides)
  84. Kahverengi küf (Botrytis criystallina, Botrytis spp. ve Peziza ostracaderma)
  85. Nematodlar Mantar Zararlıları
  86. Mantarda Sinekler ve Böcekler
  87. Mantarda Kırmızı Örümcekler
  88. Kültür mantarında Diğer Zararlılar
  89. Kültür Mantarı yetiştiriciliğinde Hijyen, Dezenfeksiyon ve Mübadele
  90. Mantarın değerlendirilmesi
  91. Mantar yemek tarifleri
  92. Peynirli mantar aperatif
  93. Sosisli mantar aperatif
  94. Mantar kanepe
  95. Mantar salatası
  96. Yumurtalı mantar salatası
  97. Akdeniz usulü mantar salatası
  98. Mantar çorbası
  99. Kremalı mantar çorbası
  100. Sebzeli mantar çorbası
  101. Patlıcanlı mantar
  102. ıspanaklı mantar
  103. Bezelyeli mantar
  104. Mantarlı omlet
  105. Fransız usulü yumurtalı mantar
  106. Mantar tava
  107. Mantar kavurma veya mantar sote
  108. Mantarlı biftek
  109. Mantarlı piliç
  110. Mantarlı balık
  111. Mantar dolması
  112. Mantarlı patlıcan dolması
  113. Mantarlı pilav
  114. Mantarlı spagetti
  115. Mantar yetiştiriciliği kitabı KAYNAKLAR
  116. Mantar üretiminin resimlerle özetlenmesi
  117. Volkanik Tüf ve Perlit Destekli Su Kültürü Yöntemi ile Kültür Mantarı
  118. ORTA ve DOĞU KARADENİZ BÖLGESİNDE MANTAR YETİŞTİRİCİLİĞİ KONUSUNDA YAPILAN ÇALIŞMALAR
  119. TÜRKİYE VI.Yemeklik Mantar Kongresi Kitabı
  120. KÜLTÜRÜ YAPILAN YENİLEBİLİR MANTARLAR M.Ertuğrul İLBAY
  121. Agaricus bitorquis
  122. Auricularia spp. KÜLTÜRÜ YAPILAN YENİLEBİLİR MANTARLAR M.Ertuğrul İLBAY
  123. Flammulina velulipes KÜLTÜRÜ YAPILAN YENİLEBİLİR MANTARLAR
  124. Morchella spp. KÜLTÜRÜ YAPILAN YENİLEBİLİR MANTARLAR M.Ertuğrul İLBAY
  125. Pleurotus spp. KÜLTÜRÜ YAPILAN YENİLEBİLİR MANTARLAR M.Ertuğrul İLBAY
  126. Shiitake (Lentinus edodes veya Lenünula edodes) KÜLTÜRÜ YAPILAN YENİLEBİLİR MANTARLAR M.Ertuğrul İLBAY
  127. Volvariella volvacea KÜLTÜRÜ YAPILAN YENİLEBİLİR MANTARLAR M.Ertuğrul İLBAY
  128. KEME
  129. Mantar Tohumu
  130. Kültür mantarı miseli üretimi hakkında
  131. kültür mantarı yetistirmek
  132. Kompostta Meydana Gelen Mantari Hastalıklar