- Mantar önsöz
- Mantar yetiştiriciliği kitabı içindekiler
- Mantarın Tarihçesi
- Mantar Üretimi
- Türkiye'de Mantar Üretimi
- Mantarın insan beslenmesi ve sağlığı bakımından önemi
- Mantarın Tanımı ve Kullanılma Alanı
- Mantarın Sınıflandırılması
- Mantarın Morfolojik Özellikleri
- Mantarın Biyolojik Özelliği
- Mantar İşletmeleri
- Modern Mantar Üretim Yerleri
- Mantar Üretim Sistemleri
- Mantar Üretim Şekilleri
- Mantar işletmesinde üretim ve işletme planının yapılması
- İşletme Planının Yapılması
- Modern bir mantar işletmesinin inşaatı
- Kompost Hazırlama Yeri
- Kompost Pastörizasyon Yeri
- Misel Aşılama Yeri ve Kuluçka Odaları
- Örtü Toprağı Hazırlama Yeri, Örtü Toprağı Pastörizasyon Odası ve Örtü Toprağı Serme Yeri
- Üretim Odaları
- Çalışma Holü, Hasat Sonrası Temizleme, Boylama ve Ambalajlama Odası
- Soğuk Hava Deposu, Kurutma ve Konserve İşleme yerleri
- İlaç Odaları
- İşçi Soyunma. Dinlenme Odaları. Duş ve Tuvaletler
- Klima Merkezi. enerji Kaynağı Yığıma ve Depolama Yeri
- Kompost Boşaltma, Üretim Malzemelerini Yıkama, Temizleme ve Depolama Yeri
- Mantar İşletmesi İnşaat ve Üretim Öncesi Temel Bilgiler
- Isıtma Sistemleri ve Hesapları
- Soğutma Sistemleri ve Hesaplamaları
- Nem
- Havalandırma
- Işıklandırma
- Agaricus bisporus'un üretimi
- Kompost Karışımına Giren Maddeler
- Kompost Reçeteleri
- Kompostun Yapılması (FERMANTASYONUN I.SAFHASI)
- Yığının boyutlandırılması, önıslatma, yapılması, 1.aktarma
- 2-3-4-5. Aktarmalar
- Birinci Fermantasyon Safhasının Biyolojik ve Kimyasal Yönü
- Birinci Fermantasyonda Meydana Gelebilecek Olası Aksaklıklar ve Bunların Çözüm Yolları
- Kompostun Hastalık ve Zararlılardan Arındırılması, Olgunlaştırılması
- İkinci Fermantasyonun Safhasının Biyolojik Yönü
- İkinci Fermantasyonda Meydana Gelebilecek Olası Aksaklıklar ve Bunların Çözüm Yolları
- Birinci ve İkinci Fermantasyon Sonrası iki İyi Kompost Arasındaki Özelliklerin Karşılaştırılması
- Tohumluğun Fide Edilmesi Misel Üretim Laboratuvarı
- Misel Üretiminin Önemi ve Gelişmesi
- Misellerin Kirle Edilmesi, Çoğaltılması ve Tohumluk Misellerin Hazırlanması
- Tohumluğun Ekilmesi (Aşılamanın Yapılması)
- Birinci Misel Gelişme Safhası
- Örtü Toprağı
- Örtü Toprağının Yapımında Kullanılan Maddeler ve Örtü Toprağının Hazırlanması
- Örtü Toprağının Hastalık ve Zararlılardan Arındırılması
- Örtü Toprağının Serilmesi
- İkinci Misel Gelişme Safhası
- Mantar Hasadı
- Üretim Odalarının Boşaltılması ve Temizlenmesi
- Mantar yetiştiriciliğinde HASTALIK VE ZARARLILAR
- Hijyenik Önlemler, Kompost Yapımında, misel gelişmesinde, hasatta
- Mantar Hastalıkları paraziter olmayan hastalıklar
- Yumaklaşma (Yüzen miseller)
- Uzun Sap Oluşumu
- Pullanma (Timsah derisi görünümü)
- Gül İbik (Horoz ibiği)
- Açık Peçe ve Düşük Çorap
- Mantar Yetiştiriciliğinde Virüs
- Mantar Yetiştiriciliğinde Bakteriyel Hastalıklar
- Kültür Mantarında Bakteriyel Leke Hastalığı (Pseudomonas tolaasi)
- Kültür Mantarında Mumya Hastalığı (Pseudomonas spp.)
- Kültür Mantarında Lamel Damla Hastalığı (Pseudomonas agarici)
- Kültür Mantarında Mantari Hastalıklar Mürekkep mantarları
- Çanak veya Kulak Mantarı Peziza spp.
- Yeşil Zeytin Küfü (Chaelomium globosum ve Chaetomium olivaceum)
- Kültür mantarında Sarı Küf (Chrysosparium spp.)
- Kompost ve Örtü Toprağında Beyaz Alçı Mantari Hastalığı
- Kahverengi Alçı Hastalığı (Papulaspora byssina)
- Kültür Mantarında Yeşil küfler (Trichoderma spp., Penicillium spp., Aspergillus spp., Cladosporum spp.)
- Kültür Mantarında Yalancı. Domalan (Diehliomyces microspora)
- Kültür Mantarında Ruj küfü (Sporendonema purpurascens)
- Örtü toprağında Meydana Gelen Mantari Hastalıklar Islak veya Yaş Kabarcık (Mycogone perniciosa)
- Kuru Kabarcık (Verticillium malthosi)
- Örümcek Ağı Küfü (Dactylium dendroides)
- Kahverengi küf (Botrytis criystallina, Botrytis spp. ve Peziza ostracaderma)
- Nematodlar Mantar Zararlıları
- Mantarda Sinekler ve Böcekler
- Mantarda Kırmızı Örümcekler
- Kültür mantarında Diğer Zararlılar
- Kültür Mantarı yetiştiriciliğinde Hijyen, Dezenfeksiyon ve Mübadele
- Mantarın değerlendirilmesi
- Mantar yemek tarifleri
- Peynirli mantar aperatif
- Sosisli mantar aperatif
- Mantar kanepe
- Mantar salatası
- Yumurtalı mantar salatası
- Akdeniz usulü mantar salatası
- Mantar çorbası
- Kremalı mantar çorbası
- Sebzeli mantar çorbası
- Patlıcanlı mantar
- ıspanaklı mantar
- Bezelyeli mantar
- Mantarlı omlet
- Fransız usulü yumurtalı mantar
- Mantar tava
- Mantar kavurma veya mantar sote
- Mantarlı biftek
- Mantarlı piliç
- Mantarlı balık
- Mantar dolması
- Mantarlı patlıcan dolması
- Mantarlı pilav
- Mantarlı spagetti
- Mantar yetiştiriciliği kitabı KAYNAKLAR
- Mantar üretiminin resimlerle özetlenmesi
- Volkanik Tüf ve Perlit Destekli Su Kültürü Yöntemi ile Kültür Mantarı
- ORTA ve DOĞU KARADENİZ BÖLGESİNDE MANTAR YETİŞTİRİCİLİĞİ KONUSUNDA YAPILAN ÇALIŞMALAR
- TÜRKİYE VI.Yemeklik Mantar Kongresi Kitabı
- KÜLTÜRÜ YAPILAN YENİLEBİLİR MANTARLAR M.Ertuğrul İLBAY
- Agaricus bitorquis
- Auricularia spp. KÜLTÜRÜ YAPILAN YENİLEBİLİR MANTARLAR M.Ertuğrul İLBAY
- Flammulina velulipes KÜLTÜRÜ YAPILAN YENİLEBİLİR MANTARLAR
- Morchella spp. KÜLTÜRÜ YAPILAN YENİLEBİLİR MANTARLAR M.Ertuğrul İLBAY
- Pleurotus spp. KÜLTÜRÜ YAPILAN YENİLEBİLİR MANTARLAR M.Ertuğrul İLBAY
- Shiitake (Lentinus edodes veya Lenünula edodes) KÜLTÜRÜ YAPILAN YENİLEBİLİR MANTARLAR M.Ertuğrul İLBAY
- Volvariella volvacea KÜLTÜRÜ YAPILAN YENİLEBİLİR MANTARLAR M.Ertuğrul İLBAY
- KEME
- Mantar Tohumu
- Kültür mantarı miseli üretimi hakkında
- kültür mantarı yetistirmek
- Kompostta Meydana Gelen Mantari Hastalıklar