Toplam 7 sonuçtan 1 ile 7 arasındakiler gösteriliyor.

Konu: Pleurotus spp. (Yaprak Mantarı ) yetiştiriciliği

  1. #1
    akcabey
    Guest

    Pleurotus spp. (Yaprak Mantarı ) yetiştiriciliği

    Pleurotus spp. (Yaprak Mantarı ) yetiştiriciliği



    besin değerinin diğer kültür mantarlarından daha yüksek olması, üretiminde kompost fermantasyonu ve örtü toprağı kullanılmaması üretimini kolaylaştırmaktadır

    Pleurotus türlerinin üretimi ve diğer kültür mantarlarına göre bazı avantajları vardır



    -Hastalık ve zararlılara karşı dayanıklıdır bu nedenle bakım masrafları düşüktür.

    -yetişme ortamı ( Kompost) hazırlığında fermantasyona gerek olmadığı için kolay ve hızlı hazırlanması ayrıca selüloz ve lignini parçalayabildiklerinden orman ve tarımsal yan ürünlerin değerlendirilmesinde kullanıla bilinir

    -düşük ve yüksek sıcaklıklara kolaylıkla adapte olabilmesi üretim maliyetlerini düşürmekte ve üretim riskini azaltmaktadır.

    -içerdiği besin miktarının yüksek olması

    Ticari üretimi, çok yeni olmasına rağmen hızla üretimi artan pleurotus bu üretim avantajlarının yanında lezzeti ile de dikkati çekmektedir.


    İklim isteği

    Üretim sistemleri

    Kompost hazırlığı

    Pastörizasyon,sterilizasyon

    Ekim ve ön gelişme

    Bakım hasat

    Değişik pleurotus türlerinin üretim parametreleri



    İklim istekleri :

    mantarların yetişmesi ancak mantarın istediği şartların oluşmasına bağlı olduğu halde, ticari işletmelerde bu şartlar suni olarak oluşturulmaktadır. Kültür mantarı yetiştiriciliğinde sıcaklık,nem,ışık ve havalandırma en önemli ekolojik faktörler olup verim ve kaliteyi büyük ölçüde etkilemektedir.yaprak Mantarları iklim istekleri bakımından çok seçici olmamasına rağmen, farklı dönemlerinde de farklı ekolojik isteklerde bulunmaktadırlar. Bu nedenle ticari amaçla yapılan yetiştirme yerlerinin kesinlikle mantar türlerinin isteğine uygun şekilde iklimlendirile bilinir olması gerekmektedir

    sıcaklık:

    pleurotus mantarlarında türlere göre değişmekle birlikte misel gelişmesi için optimum sıcaklı 25-27 C0 dir minumum sıcaklık 5-10 C0 dir bu derecelerin altında ve üstünde misel gelişme hızı yavaşlamaktadır. misellerin 45-50 saat 40 c nin üzerinde kalması misellerin ölümlerine neden olur bu nedenle kuluçka döneminde kompost iç sıcaklıklarıda kontrol edilerek sıcaklığın yükselmesi önlenmelidir.

    Nem:

    Pleurotus türlerinin yetiştirilmesinde nem çok önemlidir kuluçka döneminde hava neminin yüksek olması gerekir %90-95 hasat döneminde %85-90 civarında tutulmalıdır.



    Havalandırma:

    pleurotus misellerinin gelişmesi esnasında co2 miktarının yüksek olması istenir bu nedenle misel gelişme döneminde havalandırmaya gerek duyulmasada ortam şartlarının ayarlanması için yapılabilinir.

    primordium aşamasında ve hasat döneminde pleurotusların taze havaya olan ihtiyacı artmaktadır bu dönemlerde co2 oranı %0.05-0.06 nın üzerine çıkmayacak şekilde havalandırma yapılmasına dikkat edilmelidir.



    Işık:

    Şapka oluşum döneminde ısığa ihtiyacı olan pleurotus türleri misel gelişme döneminde ışığa gereksinim duymazlar aksine karanlık ortamlar misegelşimini hızlandırır.

    primordium ve hasat döneminde ışığa ihtiyacı olan pleurotuslar fototropik canlılardır bu nedenle pazara uygun kalitede( büyüklukte ve renkte ) şapka elde etmek için ışık mutlak gereklidir. bu nedenle pleurotus türleri seralar yada plastik örtü altında yetiştirilirler.

    kapalı alanlarda ise suni ışıklandırma ile yetiştiricilik yapmak mümkündür bunun için oda içerisine yerleştirilen floresan lambalarla (50-60 lüx/m2 ) 8-10 saatlik ışıklandırma yeterli olmaktadır.

    yetersiz ışıklandırma mantar sapları incelerek uzar ve şapkalar küçük kalır buda kaliteyi olumsuz yönde etkiler.



    Üretim Sistemleri :



    Agaç kütüklerinde üretim

    plastik torbalarda üretim

    Ağaç kütüklerinde pleurotus üretimi

    pleurotuslar genellikle genişs yapraklı yumuşak odunlu(kavak ıhlamur söğüt) ağaçlarda hızlı meşe gürgen gibi sert odunlu ağaçlarda misel gelişimi yavaş olur buna karşılık kütüklerde gel süresi genellikle çevre şartlarına ve ağaç türüne göre

    Kütüklerin hazırlanması

    kütük yetiştiriciliğinde kullanılacak olan kütüklerin yeni kesilmiş sağlam ve sağlıklı olmaları tercih edilir.

    aşılama için en uygun zaman ilkbahar ve sonbahar mevsimleridir 15-20 cm capındaki kütükler 30-50 cm uzunluğunda kesilir. kütükler daha önceden kesilmiş ve kuru ise birkaç gün su içerisinde bekletilerek kütüklerin su çekmesi sağlanır eğer yeni kesilmiş ise bu işleme gerek yoktur.

    yeterli neme sahip olan kütükler uç kısımlarından itibaren 3-5 cm lık bir kısım testere ile kesilerek çıkartılır kütüğün kesilen kısmına 100 gr misel yayılarak kesilen 3-5cm lik kısım üzerine çivi ile tutturulur ve kütükler naylon poşetlere sarılarak 1-1.5 ay süre ile 25 c de karanlık bir ortamda misellerin gelişmesi sağlanır.
    bir başka yöntem olarak kütükler üzerinde 2-2.5 cm çapında5-6cm derinliğinde olacak şekilde delikler açılır.(15-20 cm çapında 40-50 cm uzunluğundaki kütüklere 6-10 adet delik yeterlidir) herbir kütük için 10-120 gr misel (tohum) gelecek şekilde delikler miselle doldurulur ve kütükler naylon poşetlere sarılarak misel gelişmesi için gelişme odalarına alınır

    misel gelişme dönemi sonunda kütükler mantarın oluşabilmesi için üretim alanına taşınır.



    plastik torbalarda üretim
    Kompost hazırlığı:

    Birçok kültürü yapılan mantarlar gibi pleurotus türleri orman ve tarımsal yan ürünlerin kullanılarak hazırlanılan kompostlarda kolaylıkla üretile bilinmektedir

    Kavak ,Kayın ,meşe,akağaç vs. gibi ağaçların kaba ve ince talaşlarında sap ve saman mısır koçanı gibi tarımsal yan ürünler temel materyal olarak kabul edilmektedir

    Kompost hazırlığının ilk aşamasında kullanılacak olan materyaller homojen olarak karıştırılarak pastörizasyona hazırlanır



    Değişik kompost formülleri



    1-%45 talaş +%45 sap-saman+%10 kepek +%2CaCO
    2-%90-95 sap-saman+%5-10 kepek
    3-pamuk tohumu kabuğu +%2 CaCO
    4-%50 mısır koçanı+%50 sap-saman

    Pastörizasyon, sterilizasyon


    Hazırlanmış olan kompost mantara rekabet edecek olan organizma ve mikro organizmalardan arındırılması gerekmektedir bunun için pastörizasyon ve ya sterilizasyon işlemi yapılması gerekir.

    Pastörize işlemi işletme yapısına göre farklılıklar göstermektedir

    1-haşlama yöntemi

    2-buharla pastörizasyon

    3-yüksek basınçlı buharla sterilizasyon

    Haşlama yöntemi




    Genellikle sap,saman kültürlerinde kullanılan ve küçük işletmelerin uygulamış oldukları basit bir yöntemdir.

    Bu yöntemin prensibi 200 litrelik varil ve ya özel olarak yapılmış haşlama kazanların içerisinde kompost un haşlanarak sterilize edilmesidir. Bunun için varillerin dip kısmından 10-15 cm yükseklikte ızgara konularak içerisine konulacak olan tel örgü sepetin aşağıya inmesi engellenir

    Daha önceden hazırlanmış olan sap saman karışımı kuru halde tel örgü sepetlere doldurularak varillere daldırılır varilin kapağı kapatılır ve ısıtılır sıcaklık 75-80 C de 1 saat bekletilerek pastörizasyon işlemi tamamlanır. Daha sonra sepet varilden çıkartılarak bir müddet ortam suyunun direne olması sağlanır ve komposttun soğuması sağlanır.

    Buharla pastörizasyon

    Pastörize odası bulunan büyük ve ortaya işletmelerde uygulanan yöntemdir burada meteryaler daha önceden ıslatılarak birkaç gün karıştırılır ve kasalara doldurularak pastörize odasına veya kütle şeklinde pastörize odasına doldurulur. bu işlem 60 C de 12 saat veya 70 C de 4- 6 saat bekletilerek yapılır



    Yüksek basınçlı buhar sterilizasyonu

    Bu sistem genellikle kavanoz (plastik-cam) kültürlerinde ve polipropilen torbalarda yapılan üretimlerde kullanılır hazırlanan kompost 1-1,5 lt. kavanozlara veya 1-3 kg lık polipropilen torbalara doldurularak 1,5 saat 121 C de yüksek basınç ve sıcaklıkta tutularak sterilize edilir . sterilize edilen kompost 25 C ye kadar soğutularak ekim yapılır



    Ekim,Ön gelişme:

    Ekim işleminden sonra misellerin gelişmesi için 22-25 C ve%90-95 nem ihtiva eden odalarda bekletilir yaklaşık 15-20 gün süren kuluçka devresinde havalandırma ve ışık gereksinimi yoktur.

    Misel gelişmesini tamamlamış torbalar delinerek veya yırtılarak üretim odasına alınır üretim odası nemi %90-95 olmalı ve ışıklandırma yapılmalıdır (8-12 saat 100-500 lüx/m2 ) ayrıca oda havası CO2 miktarı 1000 ppm den az olacak şekilde oda havası değiştirilmelidir





    Bakım hasat:

    Torbaların açılmasın dan5-10 gün sonra küçük mantar taslakları (primordia ) görülmeye başlanır bu sırada neme ışık ve havalandırmaya dikkat edilmelidir ortam neminin düşük olması komposun kurumasına ışık ve havalandırmanın yetersiz oluşu küçük deforme şapka ve uzun sap oluşumuna neden olmaktadır



    agromantar.com

  2. #2
    sheweps
    Guest

    Cevap: Pleurotus spp. (Yaprak Mantarı ) yetiştiriciliği

    Denizlide bir firmanın yaprak mantarı görüntüleri
    Hayger Mantar

  3. #3
    karia
    Guest

    Cevap: Pleurotus spp. (Yaprak Mantarı ) yetiştiriciliği

    Merhaba, yaprak mantarı tohumunu komposta hangi oranlarda koymak gerekir?
    Örnek olarak 100 kg komposta kaç gr tohum koymak gerkir.

  4. #4
    feyzi
    Guest

    Cevap: Pleurotus spp. (Yaprak Mantarı ) yetiştiriciliği

    yaprak mantarının hasat zamanında aşırı miktarda spor çıkışı oluyor ve bu sporlar insanı astım hastası yapıyor, sporlardan etkilenmeden hasat yapmanın bir yolu varmıdır çünkü bir çok üretici bu spor olayından dolayı üretimden vazgeçiyor...

  5. #5
    marmaraumit
    Guest

    Cevap: Pleurotus spp. (Yaprak Mantarı ) yetiştiriciliği

    Merhabalar,
    Mantar üretimi ve kompost satışımız mevcuttur.Bu işe girmeyi isteyen herkese gerekli desteği sağlamaktayız.Ayrıntılı bilgi için MARMARA MANTAR | MANTAR ÜRETİMİNDE EN DOĞRU ADIM; MARMARA MANTARLA BAŞLAR. adresinden bizlere ulaşabilirsiniz.
    Teşekkür eder iyi çalışmalar dileriz.
    MARMARA MANTAR

  6. #6
    erkanzorlu
    Guest

    Cevap: Pleurotus spp. (Yaprak Mantarı ) yetiştiriciliği

    Ümit bey 80-100 m2 bir yerde yaprak mantarı üretmek istiyorum.Gerekli olan makina ve ekipman nelerdir.Nereden temin edebilirim.yaklaşım maliyet ne olur.

  7. #7
    sheweps
    Guest

    Cevap: Pleurotus spp. (Yaprak Mantarı ) yetiştiriciliği

    Hayger yaprak mantarı oyster mushrom - YouTube
    Yaprak istiridye mantarı üretim odaları video

Bu Konu İçin Etiketler

Yetkileriniz

  • Konu açma yetkiniz yok.
  • Cevap yazma yetkiniz yok.
  • Eklenti yükleme yetkiniz yok.
  • Mesajınızı değiştirme yetkiniz yok.
  •