HASAT SONRASI UYGULAMALAR
 Hasat zamanının saptanması
 Hasadın yapılması
 Paketleme yerine taşıma
 İndirme – boşaltma işlemleri
 Paketleme evi işlemleri
• Yıkama – Temizleme
• Boylama - Sınıflandırma
• Paketleme - Paletleme
• Soğutma
 Depolama
 Taşıma

Meyve ve sebzelerin hasat sonrası uygulamaları, hasat zamanının doğru bir şekilde saptanması ile başlar. Daha sonra hasadın dikkatli bir şekilde yapılması ile devam eder. Ürüne zarar vermemek için, paketleme evine taşımada kullanılan aracın çok sarsıntılı olmaması gerekir. Aksi halde, sürtünmeden dolayı zedelenmeler meydana gelir. Paketleme evine gelen ürünün yine özen gösterilerek araçtan indirilmesi gerekir. Paketleme evinde, ürüne göre en uygun yöntemlerle ürün temizlenir, çürük yaralı bereli olanlar ayıklanır. Islanmaya uygun ürünler yıkanır. Ağırlığına ya da büyüklüğüne göre boylanarak sınıflandırılan meyve ve sebzeler, uygun ambalajlar kullanılarak paketlenir. Daha sonra paletler üzerinde yerleştirilerek uygun koşullarda soğukta depolanır veya doğrudan soğutmalı araçlarla taşınarak pazarlanır.