Ahududu Reçeli

Reçel yapmaya uygun ahududular orta iriliktekilerdir. Ahududu reçeli yaparken:

• 1kg ahududu
• 2 kg şeker
• 1,5 – 2 gr limon tuzu kullanılır.

Ahududular delikli bir kevgir veya sepet içerisinde suya daldırmak suretiyle yıpratılmadan yıkanır. Bu şekilde yıkanan ahududular toz şekerle bir kat şeker ve bir kat ahududu olmak üzere pişirme tenceresine katlanır. Ertesi güne kadar ahududular böylece bekletilir, bu süre içinde şeker ahududuların suyunu çeker ve sulanır.
Bu durumda olan şeker ve ahududu karışımı birlikte kaynatılır. Kaynatma tamamlanarak reçel yapılır veya kısa bir süre kaynatılan ahududular gene oldukları gibi şurup içinde bir gece bırakılır. Ertesi gün ahududular bir delikli kepçe ile şuruptan alınarak şurup koyulaştırılır, sonra ahududular koyulaşmış şuruba konur, limon tuzu ilave edilerek kıvamına kadar pişirilir ve ateşten indirilir. Soğumadan temiz ve kuru kaplara konur. Öneri olarak; reçel 250 gramlık cam kavanozlara konulursa, kapaklar kapatıldıktan sonra ters çevrilmeleri iyi olur.