Istanbul Altin Rafineri
+ Konuya Cevap Yaz
Toplam 4 adet sonuctan sayfa basi 1 ile 4 arasi kadar sonuc gösteriliyor

Zeytinyağında Asit Oranının Ölçülmesi

Özel Meyvecilik kategorisinde ve Zeytin forumunda Zeytinyağında Asit Oranının Ölçülmesi başlıklı konuyu görüntülüyorsunuz.=>
Zeytinyağında Asit Oranının Ölçülmesi Zeytinyağında kalite unsurlarının en önemlilerinden bir tanesi hiç şüphesiz asitlik kavramıdır. Hatta diğer tüm kalite unsurlarından daha önce gelir. Eğer asit istenilen düzeyde değilse, başkaca bir ...

  1. #1
    Administrator
    Üyelik tarihi
    Nov 2007
    Mesajlar
    3,904
    Post Thanks / Like
    Blog Entries
    6
    Dosyasel
    0
    Uploads
    0

    Zeytinyağında Asit Oranının Ölçülmesi

    Zeytinyağında Asit Oranının Ölçülmesi

    Zeytinyağında kalite unsurlarının en önemlilerinden bir tanesi hiç şüphesiz asitlik kavramıdır. Hatta diğer tüm kalite unsurlarından daha önce gelir. Eğer asit istenilen düzeyde değilse, başkaca bir analize gerek duymadan yağı satın almaktan vazgeçeriz. Yine, üreticinin bilinçlendirilmesinden, kalitenin artırılmasından söz ederken, gerçek daha düşük asitli yağ üretmeye çalışırız. Sözün kısası, zeytinyağında asitlik analizi, tüm analizlerin başlangıç noktasıdır. İşte bu nedenle söz konusu analizi tabana yaymamız, olabildiğince çok kişiyi bilgilendirmemiz gerekmektedir. Oysa analizin malzemeleri sanıldığı kadar ucuz da değildir. 11 ml büret 10 YTL, 11 ml mezür 5 YTL ve 100 ml erlen 5 YTL fiyatla satılıyor. Toplam 20 YTL para harcamamız gerekiyor. Ayrıca büret için bir de ayaklık ve büret tutacağı satın almalıyız ki geçen Mayıs ayında fiyatı 25 YTL idi.



    Kimyasal analizlerin mutlaka kimya laboratuarın kullanılan malzemelerle yapılacağına ilişkin bir kural bulunmamaktadır. Laboratuar malzemeleri daha duyarlı, daha ince sonuçlar için gereklidir. Eğer siz belli aralıklarda analiz yapmayı kabul ederseniz, ölçümlendirebileceğiniz her türlü malzeme ile analiz yapmanız mümkündür. İşte size bir örnek;

    Zeytinyağında asitlik tayini:

    Gerekli malzemeler

    1- 10 ml enjektör
    2- 10 ml enjektör (20, 30 ya da 50’lik de olur)
    3- 0,5 ml enjektör (diğer adı insilün enjektörü)
    4- Ayarlı çözelti
    5- Alkol eter çözeltisi
    6- Bir adet su ve bir adet de çay bardağı


    Analizin yapılışı:

    Su bardağına bir miktar zeytinyağı örneği konur. 11 ml enjektör kullanılarak bundan 11 ml alınır ve çay bardağına boşaltılır. Gerçekte 11 ml enjektör bulunmuyor. Bunun yerine cam kalemiyle 10 ml’lik enjektörün üzerine 1 ml çizgisi ekleyerek 11 ml enjektör elde edilir. Daha sonra 10 ml enjektör kullanılarak çay bardağındaki zeytinyağının üzerine 30 ml alkol eter karışımı katılır ve çalkalanarak yağ çözülür. Şimdi 0,5 ml’lik insülün enjektörüne tam 0,5 ml ayarlı çözelti çekilir. Bu enjektör 0,05 ml’lik bölümlere ayrılmıştır. Bu nedenle damlaları çok küçüktür. Çoğu kez gözle izlemek zor oluyor. Bu nedenle boşaldığından emin olabilmek için iğneli ucu cay bardağından çözünmüş yağa batırılmalıdır. Ben kişisel olarak her seferinde 0,10 m’lik bölümler halinde ayarlı çözelti verip çay bardağını bir güzel çalkalıyordum. İnce belli Türk çay bardakları bizim mezürleri hiç de aratmıyor. 0,5 ml’lik insülün enjektörü kullanımının zor yanlarından bir tanesi de yüksek asitlerde ne kadar çözelti kullanıldığının iyi izlenmesidir. Örneğin 2,5 asitli zeytinyağı için enjektörün 5 kez doldurulup boşaltılması gerekiyor. Bence yüksek asitli yağlarda 1 ml’lik hatta 3 ml’lik enjektör daha kullanışlı olabilir.
    Öte yandan çay bardağı yerine, işi bitince atılan cinsten plastik bardaklarla da çalıştım. Cam kadar iyi olmamasına karşın pek ala sonuç veriyor.

    marmarabirlik
    Sayın ziyaretçimiz, hayatınızı değiştirmenize sadece bir adım kaldı. Hemen şimdi, Türkiye'nin en kaliteli tarım ve bahçe forumuna ücretsiz kayıt olarak en özgün ve güncel bilgilerin titizlikle sunulduğu, 63.000 den fazla üyesi ile 40'tan fazla akademisyenin desteklediği, 8 yıldır aralıksız sizler için yayın yapan sitemize sadece 20 saniyede ücretsiz olarak üye olabilirsiniz. Unutmayın bu gün burada olmanız bir tesadüf değildir çünkü evrende tesadüfe yer yoktur.

  2. #2
    Junior Member
    Üyelik tarihi
    Oct 2010
    Mesajlar
    1
    Post Thanks / Like
    Dosyasel
    0
    Uploads
    0

    Cevap: Zeytinyağında Asit Oranının Ölçülmesi

    Merhaba,

    Zeytinyağ asitlik tayini seti hammaddeler.com da satılıyor. Setin içeriğinde tüm ürünler bulunuyor. Nasıl yapılacağıda yazıyor. Titrasyon yöntemi ile herkesin yapabileceği bir analiz. Herkese tavsiye ederim.
    Sayın ziyaretçimiz, hayatınızı değiştirmenize sadece bir adım kaldı. Hemen şimdi, Türkiye'nin en kaliteli tarım ve bahçe forumuna ücretsiz kayıt olarak en özgün ve güncel bilgilerin titizlikle sunulduğu, 63.000 den fazla üyesi ile 40'tan fazla akademisyenin desteklediği, 8 yıldır aralıksız sizler için yayın yapan sitemize sadece 20 saniyede ücretsiz olarak üye olabilirsiniz. Unutmayın bu gün burada olmanız bir tesadüf değildir çünkü evrende tesadüfe yer yoktur.

  3. #3
    Junior Member
    Üyelik tarihi
    Nov 2010
    Mesajlar
    8
    Post Thanks / Like
    Dosyasel
    0
    Uploads
    0

    Cevap: Zeytinyağında Asit Oranının Ölçülmesi

    arkadaşlar herkese merhabalar ;

    hammaddeler.com sitesinden katılıyorum. Aşağıdaki link zeytinyağı asitlik tayini seti ve malzemelerini gösteriyor. Teknik bilgi veren bir firmayız.

    [Üyelerimiz Mesaj Yazmadan, Misafirlerimiz Kayıt Olmadan Linkleri GöremezlerÜcretsiz Kayıt İçin Tıklayınız ! ]

    hammaddeler.com
    kimya teknikeri/teknik satış
    Sayın ziyaretçimiz, hayatınızı değiştirmenize sadece bir adım kaldı. Hemen şimdi, Türkiye'nin en kaliteli tarım ve bahçe forumuna ücretsiz kayıt olarak en özgün ve güncel bilgilerin titizlikle sunulduğu, 63.000 den fazla üyesi ile 40'tan fazla akademisyenin desteklediği, 8 yıldır aralıksız sizler için yayın yapan sitemize sadece 20 saniyede ücretsiz olarak üye olabilirsiniz. Unutmayın bu gün burada olmanız bir tesadüf değildir çünkü evrende tesadüfe yer yoktur.

  4. #4
    Junior Member
    Üyelik tarihi
    Sep 2011
    Mesajlar
    4
    Post Thanks / Like
    Dosyasel
    0
    Uploads
    0

    Cevap: Zeytinyağında Asit Oranının Ölçülmesi

    Teşekkürler paylaştığınız pratik bilgiler için.
    Ben de bir zeytinyağı üreticisi olarak enjektörlerle yapılan asit analizlerini daha sağlıklı ve kolay buluyorum ve işyerimde sürekli bu yöntemler ile analiz yapıyorum ki üniversite laboratuvar koşullarında yapılan analizlerle arasında nadiren pek de önemsenmeyecek farklar çıkabiliyor o da birçok değişkenin olduğu ortamda gayet normal kanımca.

    bir internet sitesinden abartılı bir fiyatla aldığım ürün şimdi bir köşede çürüyor acemiliğime gelip almıştım bir zamanlar.
    Sayın ziyaretçimiz, hayatınızı değiştirmenize sadece bir adım kaldı. Hemen şimdi, Türkiye'nin en kaliteli tarım ve bahçe forumuna ücretsiz kayıt olarak en özgün ve güncel bilgilerin titizlikle sunulduğu, 63.000 den fazla üyesi ile 40'tan fazla akademisyenin desteklediği, 8 yıldır aralıksız sizler için yayın yapan sitemize sadece 20 saniyede ücretsiz olarak üye olabilirsiniz. Unutmayın bu gün burada olmanız bir tesadüf değildir çünkü evrende tesadüfe yer yoktur.

+ Konuya Cevap Yaz

Benzer Konular

  1. ILANSEL.COM'dan eko hum hümik asit
    Konu Sahibi Bahcesel Robot Forumsel.com ILANSEL'e Son eklenen İlanlar
    Cevap: 0
    Son Mesaj : 07.09.08, 15:31
  2. Hümik Asit
    Konu Sahibi Bahcedanismani.com Forumsel.com Gübre Bilgisi
    Cevap: 6
    Son Mesaj : 06.09.08, 21:40
  3. Bakan Faruk Çelik: "İşsizlik Oranının Düşmemesinin ...
    Konu Sahibi habermerkezi Forumsel.com Bahcesel ve Tarımsal Haberler
    Cevap: 0
    Son Mesaj : 22.08.08, 17:00
  4. Tarım Bakanlığı azot oranının düşürülmesine karşı
    Konu Sahibi Bahcesel Robot Forumsel.com Bahcesel ve Tarımsal Haberler
    Cevap: 0
    Son Mesaj : 03.12.07, 01:02

Bu Konu için Etiketler

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Var
  • Mesaj Yazma Yetkiniz Var
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306