Karadeniz'de hamsinin fiyatı 25 TL’ye dayandı

Marmara ve Karadeniz’de balığın az olması, Ege’deki balık fiyatlarının artmasına neden olurken, Karadeniz hamsinin fiyatı 25 TL’ye dayandı. Marmara ve Karadeniz'de balığın az olması, Ege'deki balık
...

Artık lop et de ithal edilebilecek

Canlı hayvan ve karkas etten sonra şimdi de kemiksiz et olarak bilinen lop et ithalatına izin çıktı. Ancak sektör yetkilileri tepkili. Hem lop etin denetimi
...
Anasayfa | KÖŞE YAZILARI | Zıraat Mühendisi Süreyya ALTUNIŞIK | DÜNYANIN EN PAHALI BAHARATI SAFRAN=ÇİĞDEM

DÜNYANIN EN PAHALI BAHARATI SAFRAN=ÇİĞDEM

Bu konu tarihinde yayınlandı  9468 defa okundu  ve  4 adet farklı yorum eklendi.
Yazı ebatı: Decrease font Enlarge font
saffron1Osmanlı döneminde  en büyük  yetiştiriciliğin yapıldığı Safranbolu'ya adını veren bir bitki. Bu bitkiden elde edilen baharatın fiyatı altına eş değerdir. Dünyada genelinde 80 değişik türü vardır. En çok bilinen ve tarımsal kültürü yapılan türün ilmi adı;Crocus sativus ‘tur. İrisgiller familyasına bağlı olan bitki,çok yıllık olup 20-25 cm  kadar boylanır. krokus 

croc_01Bitki tohum bağlamadığı için çoğaltılması soğanımsı gövde (corm) ile yapılır. Sonbaharda açan mor çiçeklerinin tam ortasında huni biçiminde ,kırmızı-turuncu renkli ve 3 parçalı dişicik tepesi yer alır. Bu bitkiye baharat özelliği veren tüm sırlar bu organda bulunmaktadır. Ticari değer taşıyan çiçeği içersinde bulunan kırmızı renkli dişi organ diye tabir ettiğimiz 3 tane organı var. Safranımız budur. Çiçeğin içersinde üç adette sarı renkte organ bulunmaktadır. Bunlarda erkek organlardır, bunlara filament denir. Asıl Safran kırmızı olanlarıdır. Yani kendi ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayan materyal olan bu dişi organ safran bitkisidir. Pazar piyasası ve maddi değeri değişkendir, değişkenliği de kaliteye göre değişmektedir. Bizim Türkiye piyasasında üretmekte olduğumuz Safranbolu safranının kilosu 5 bin YTL ile 10 bin YTL arasında değişmektedir. Safran baharatının saflığını (kalitesini ) belirleyen etmenler şunlardır.

            -Boya maddesi

            -Acılık veren madde

            -Uçucu yağlardır.

croc_12saffronBu madde oranları kolaylıkla belirlenmekte ve kalitesine göre fiyatlandırılmaktadır.

            Geçirgen karakterli kumlu-tınlı topraklar yetiştiricilik için idealdir.soğancıklar 5-7 cm aralıklarla 5-7 cm derinliğe dikilir.Bitki en verimli çiçek üretimini ilk yılda yapmaktadır.

Her yıl ekim ayının ikinci haftasında itibaren açmaya başlayan safran bitkisi, kasım ayının 15'ine kadar çiçek vermektedir ve her tohumdan 7-8 adet çiçek alınmaktadır. Bir dönüm ekili alandan 900 gram safran ürünü elde ediliyor. Safran bitkisi boya sanayi, kozmetik sanayi, ilaç ve gıda sanayinde kullanılmaktadır. Ayrıca, hem modern tıpta hem de halk hekimliğinde ilaç olarak kullanıldığı bilinmektedir. İştah açıcı, balgam söktürücü ve cinsel gücü artırıcı özelliği vardır. Safranın ayrıca, kanser araştırmalarında da önemli oranlarda kullanılmaktadır.

croc_14croc_17

Yorum beslemesine abone olun Yorumlar (4 gönderilen)

avatar
idealistim 28/04/2007 10:55:00
Corm'u nerden temin edebiliriz.
Çok iyi Çok kötü
0
Uygunsuzları bildir
avatar
mustafa Å?en 08/09/2007 21:11:00
safran soganını nereden ve nasıl temın edebılırız.. bien varsa yazdıgım adrese bı mail atsın.. sensakrak_mustapha
Çok iyi Çok kötü
0
Uygunsuzları bildir
avatar
ubeyd 11/09/2007 12:19:00
Sogan temini için aşagıdaki arkadaşları arayabilirsiniz
İsmail BÖYÖKÖZDEMİR Satılmış HÖSAM
Tarım Teknikeri Tarım Teknikeri
0,542,6968595 0,536,6798632
buyuk_ozdemir@hotmail.com husamgundogan@hotmail.com

Çok iyi Çok kötü
0
Uygunsuzları bildir
avatar
midas49 12/10/2009 18:21:00
safran soğanları kozyatağı bauhouse dehalen satılmaktadır.
Çok iyi Çok kötü
0
Uygunsuzları bildir
toplam: 4 | gösteriliyor: 1 - 4

Yorum gönder

  • Kalın
  • Italik
  • Altı çizili
  • Alıntı

Lütfen resimde gördüğünüz kodu girin:

Captcha
  • Arkadaşına gönder Arkadaşına gönder
  • Sayfayı yazdır Sayfayı yazdır